近年红酒非常普遍，是喜庆宴会的必备饮品。不过，圣诞节不只是红酒世界，因为还有白酒及有汽的葡萄酒。圣诞派对食品可谓中西合璧，搭配餐酒岂不伤透脑筋？

    其实我们不需要为"食物与葡萄酒搭配"而烦恼，因为派对食品有各种味道及特色，与其烦恼用"一菜配一酒"的形式，不如用自助的方法，将平均客人为数除2至3，等于大约葡萄酒总消耗量。 

    譬如12人的派对，可预4至於瓶红酒，届时客人自选他们喜爱的葡萄酒，各适其适，最适合不过。

    香槟充满节日庆祝气氛，更有多款可供选择。而且香槟可配任何类食物，甚至净饮亦可。 

    星色圣诞夜宾治 

    材料： 

    餐桌红酒1瓶（750毫升） 

    干邑180毫升 

    娜妮有汽白提子汁1瓶（750毫升） 

    橙1个 开边切薄片 

    柠檬1个 切薄片 

    杨桃1个 切薄片 

    做法： 

    将红酒及干邑放入冰箱内最少两小时，在饮前加入有汽白提子汁、冰块及生果片即可。 

    西柚鸡尾酒 

    材料： 

    伏特加1.5安士 

    Curacao Blue-Bols1安士 

    西柚汁125毫升 

    冰块 

    橙角及樱桃（点缀用） 

    做法： 

    1、把伏特加及Curacao Blue 倒入高身水杯，加冰后倒入高身杯，加冰后倒入西柚汁至满。搅匀。 

    2、加入橙角及樱桃。 

    清香白酒 

    1、利达文莎当妮白酒 

    富果香（香瓜、无花果）、单柠及酸性都比较强，足以配脂肪高的食物。 

    2、纽西兰巴比斯苏维翁白酒 

    带草香、花香，酸性中和，适合煎、烩及烧烤海鲜。 

    3、百灵爵莎当妮白酒 

    淡金黄色，富柠檬香味，入口却成现苹果香，带清新酸性。 

    情浓红酒 

    1、波尔多菲力庄梅铎区红酒入口圆滑及细致，非常典雅。 

    2、法国波尔多达中产酒庄红酒入口柔顺、圆滑，配以烧红肉、白肉皮芝士都可。 

    3、法国波尔多列治文庄红酒富果味及香料味，低酸性。  

    4、圣美利安伊皇姆酒庄红酒浅红宝石色，带适中浓度，加伦子及山楂香味丰富。入口香料味显著、平衡。 

    5、法国娜妮梅铎区红酒富矿物质、青椒及蕃茄干香味，非常独特。 

    6、波尔多圣爱美浓红酒香料及果味丰富，适合烤牛肉、野味或家禽，甚至香料味较重的食物。 

    节日香槟 

    1、法国加地亚香槟 

    平衡、有质感，净饮或加鲜橙汁/Crème de Cassis做鸡尾香槟都可以。 

    2、法国凯歌皇牌香槟 

    清新、富果味（苹果及啤梨）及幼细、净饮最适合。 

    3、法国酩悦香槟 

    富果香及矿物味、泡沫细，配轻食物最佳。 

    尝尝其他有汽葡萄酒亦无妨，几十元也可以换来节日气氛。一般"百搭"白葡萄酒，澳纽出品的白苏维翁及莎当妮都香所十足，可配沙律、火腿、寿司、沙菜、煎鱼、烟三文鱼、白汁意粉及咖喱。红酒方面，波尔多的赤霞珠及梅洛各有特色，配烧红肉、烧鸡、沙爹、芝士、茄汁酱帮的食品（包括鱼类）及净饮的效果一流。 

    圣诞餐总是越多人越热闹，若然更换形式，尝试自助餐与自助葡萄酒的搭配，气氛就更温馨及轻松。