栗子烧白菜            

【栗子烧白菜】

【来源】《周末家常菜》 

【原料】 白菜500克，栗子10个。

【辅料】 姜末3克，盐3克，料酒5克，白糖10克，水淀粉15克，香油少许，高汤适量。

【准备】 白菜清洗干净，顺切成长条；栗子用沸水煮熟，剥开。

【做法】

1.炒锅烧热，倒入油烧至六七成热，放入白菜炸至金黄色，捞出，再将栗子也用热油炸一下，捞出。

2.原锅烧热，倒入油烧热，炒香姜末，倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味，将白菜、栗子放入烧开，改小火慢慢收汁，待汤汁渐少时，改大火，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 

【Tips】

1.此菜也可以用娃娃菜来做。
2.为成菜美观，可以加少许藏红花或枸杞。

【特色】

冬季固然寒冷，但人们穿衣多、住房暖、活动少，饮食所含热量偏高，体内容易积热，故冬季也会时有肺火显盛的现象。对此，不妨再适当吃一些属性偏凉的食物，大白菜，这样既有补不足，又可清有余。栗子性甘温，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，也适宜冬季食用。