【红酒羊小排】  
 
【原料】

 羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙

【辅料】

(1) 红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙
(2) 红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许
(3)水淀粉少许
(4)奶油1大匙

【做法】

1. 将羊小排洗净，先拌入调味料(1)腌20分钟捞出，再用平底锅以少许油将其两面略煎后盛出。
2. 洋葱切碎末，先用1大匙奶油及1大匙色拉油炒香，再加入蒜末及调味料(2)烧开，改小火，放入羊小排及百里香烧入味且汤汁稍干。
3. 待羊小排软透时捞出盛入盘内，并拣出百里香，汤汁先淋水淀粉勾芡，再淋在羊小排面上即成。

【Tips】

腌羊小排的时候，不妨用叉子在肉面上扎些洞，入味快也易熟。