【菜系及功效】粤菜

【工艺】清蒸 

【梅子蒸排骨的制作材料】

【主料】猪排骨(大排)300克
【辅料】梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
【调料】老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克


【梅子蒸排骨的做法】

1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。


【梅子蒸排骨的制作要诀】

若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。