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螃蟹怎么吃?健康吃蟹要做到“三除”

时间: 2017-02-11 资讯来源:本站原创

摘要:买来生蟹后,无论采用何种吃法,都要做到“三除”。

螃蟹怎么吃?健康吃蟹要做到“三除”

买来生蟹后,无论采用何种吃法,都要做到“三除”:

除蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。有条件的话,除掉后最好用盐水泡一下。

鱼买回家可以放在盆里养养,但螃蟹应马上食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长,体内往往带有一些毒致病微生物。食用时一定要蒸熟煮透,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。螃蟹死后体内会产生毒素,即使蒸熟了毒素一样存在,因此死蟹一定要坚决扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质,比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化,但是蟹黄中的胆固醇很高,不宜多吃。另外,螃蟹不宜与柿子、梨、花生、香瓜、茶水同食,否则容易造成腹泻。

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