螃蟹怎么吃？健康吃蟹要做到“三除”

买来生蟹后，无论采用何种吃法，都要做到“三除”：

除蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。有条件的话，除掉后最好用盐水泡一下。

鱼买回家可以放在盆里养养，但螃蟹应马上食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长，体内往往带有一些毒致病微生物。食用时一定要蒸熟煮透，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。螃蟹死后体内会产生毒素，即使蒸熟了毒素一样存在，因此死蟹一定要坚决扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质，比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化，但是蟹黄中的胆固醇很高，不宜多吃。另外，螃蟹不宜与柿子、梨、花生、香瓜、茶水同食，否则容易造成腹泻。

转载请保留本文连接：http://www.51esou.com/Diet_art.php?articleID=62506