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营养专家:吃猪肉不要搭配这些,不利于健康

时间: 2017-08-16 资讯来源:自创

摘要:猪肉是最为常见的肉类了,几乎每家每户都会吃猪肉。

猪肉是最为常见的肉类了,几乎每家每户都会吃猪肉。但是很多人对于猪肉的一些禁忌并不了解。以下这4种食物是不宜和猪肉搭配的。

1、猪肉和大豆

根据现代的营养学观点来看,豆类和猪肉是不适宜搭配的。你可能会说了,我吃了那么多也没事啊,很多人也是这样吃的啊。的确,大豆和猪肉搭配口感也不错,貌似对身体也没什么危害。但是,大豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的,而这种植酸会与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响二者的吸收;还有就是豆类中的植酸会与猪肉中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。这也就是为什么猪蹄炖黄豆是不合适的搭配,炖海带还差不多。

2、猪肉和羊肝

中医认为:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”若是将猪肉和羊肝一起吃,不仅容易生出怪味,而且食物药性也不符合:羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热;而猪肉滋腻,入胃便作湿热。

3、猪肉和牛肉

猪肉和牛肉不能一起吃的说法有很久了,大都数人也不会选择猪肉和牛肉同食,而且《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食。”更是证明了这点。

为什么不能同食呢?这得从中医方面来犒劳,在中医看来,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。从这里可看出,功效相反,互相抵消,因此不宜一同食用。

4、猪肉和香菜

有很多人喜欢香菜,也有很多人不喜欢香菜。喜欢香菜的人会将猪肉和香菜一起吃,但是这是不合适的。香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补。”不过香菜和羊肉确实绝配,能够去掉羊肉的腥味。

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