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肝经湿热,闭合失司型药膳

时间: 2017-07-12 资讯来源:早泄的药膳疗法

摘要:如情志不遂,肝郁化火,致脾虚不运,聚湿生热;或饮食不节,过食肥甘,酿生湿热;或外阴不洁,湿热来袭,湿热蕴结肝经,下注精室,扰动精关,发为早泄。

如情志不遂,肝郁化火,致脾虚不运,聚湿生热;或饮食不节,过食肥甘,酿生湿热;或外阴不洁,湿热来袭,湿热蕴结肝经,下注精室,扰动精关,发为早泄。

肝经湿热,闭合失司型药膳

此型患者主要证候为阳物易举,临房早泄,或举而不坚,口苦咽干而不欲饮,小便黄赤,舌红,苔黄腻,脉濡数。因湿热蕴积肝经,相火妄动,则阳物易举,临房早泄;湿热上蒸,则口苦咽干而不欲饮;湿热蕴积肝经,宗筋失养,则举而不坚;小便黄赤,舌红,苔黄腻,脉濡数等,均为肝经湿热之证。

此型患者治法当为清利肝胆湿热。

适合药膳如下。

薏仁绿豆汤

【配料】薏苡仁 30 克,绿豆 30 克,赤豆 30 克,糖适量。

【制法】

1.将薏苡仁用水浸泡约 3 小时,绿豆和赤豆用水洗净。

2.煲内盛适量清水,薏苡仁、绿豆、赤豆一起放入,煮至烂熟后加糖搅匀,再煮片刻即可。

【吃法】喝汤,分次食用。

【功效】清热利湿。

专家提示:

薏苡仁,性微寒,味甘、淡,归脾、肺、肾经。利水消肿,渗湿清热。《本草纲目》中记载:“煎饮,利小便热淋。”关于薏苡仁.还有一个古老的传说:古时候,南方遇上了一场百年不遇的大旱,庄稼颗粒无收,人们无物以充饥,遍寻食物,有人在山上发现了一种植物,结出的白色种子,颗颗饱满,色白如珠,因饥饿难耐,便采来食用,结果发现薏苡仁不仅无毒,而且还属美味。

现代研究表明,薏苡仁中含有脂肪油、薏苡仁脂、薏苡仁内酯、薏苡多糖和氨基酸、维生素?B1?等,其脂肪油具有解热、镇静、镇痛的作用。

绿豆,性凉味甘,归心、胃经,清热、消暑、利水、解毒。《随息居饮食谱》中记载:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,止泻痢。”?

赤豆,性平、味甘、酸,无毒,归心、小肠、肾、膀胱经,除热毒满,利小便。三者合用渗湿清热,对于口苦胁痛,烦闷不舒,饮食纳呆,小便赤黄,阴囊湿痒等湿热蕴积所致早泄具有较好的辅助治疗作用。

注意脾胃虚寒者不宜使用。

茯苓粥

【配料】茯苓 30 克,粳米 50 克。

【制法】

1.茯苓洗净,置锅中,加清水 50 毫升,急火煮开 10 分钟。

2.滤渣取汁,加粳米,急火煮 3 分钟后改文火煮 30 分钟。

【吃法】喝粥,趁热食用。

【功效】清热利湿。

肝经湿热,闭合失司型药膳

茯苓

专家提示:

茯苓,性平,味甘、淡,归心、肺、脾、肾经。利水消肿,渗湿。《本草经别录》中记载:“茯苓止消渴,淋沥,水肿淋结”等。现代医学研究发现:茯苓含β-茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂及甾醇等药物活性成分,有利尿,镇静及保护肝脏,抗辐射,增强机体免疫功能等作用。茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。

据说从前有个员外,家里仅有一个女儿,名叫小玲。员外雇了一个壮实小伙子料理家务,叫小伏,这人很勤快,员外的女儿暗暗喜欢上他了。不料员外知道后,非常不高兴,便准备把小伏赶走,还把自己的女儿关起来,并托媒许配给一个富家子弟,小伏和小玲得知此事后,两人便一起从家里逃出来,住进一个小村庄。后来小玲得了风湿病,常常卧床不起,小伏日夜照顾她,二人患难相依。有一天,小伏进山为小玲采药,忽见前面有只野兔,他用箭一射,射中兔子后腿,兔子带着伤跑了,小伏紧迫不舍,追到一片被砍伐的松林处,兔子忽然不见了。他四处寻找,发现在一棵松树旁,一个球形的东西上插着他的那支箭。于是,小伏拔起箭,发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西。他把这种东西挖回家,做熟了给小玲吃,小玲的风湿病好了。这药就是“茯苓”。

粳米,性平,味甘,归脾、胃经,补中益气,健脾益胃。《食物本草》中记载:主益气,温中和胃气,长肌肉,壮筋骨,和五脏,益精强志等。?

此药粥简单易做,适用于肝经湿热型早泄,伴见胁痛烦闷,小便赤黄,淋浊尿痛者。

此药膳虚寒精滑者忌服。

赤小豆乌梅饮

【配料】赤小豆 20 克,竹叶 10 克,乌梅 10 克。

【制法】

1.赤小豆、竹叶洗净。

2.置锅中,加乌梅、清水 500 毫升,急火煮 3 分钟,改文火煮 30 分钟。

3.滤渣取汁即可。

【吃法】分次饮用。

【功效】清热利湿。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

赤豆,性平,味甘、酸,无毒,归心、小肠、肾、膀胱经。除热毒肿满,利小便。传说北宋仁宗皇帝赵祯患了痄腮(腮腺炎),御医们束手无策。不久,仁宗皇帝没有办法,只好张出皇榜:“凡能治愈皇上之疾者,必有重赏,”那京城之内,名医不下百余,然“伴君如伴虎”,又有谁敢去冒这个风险?一晃二日,京城有个姓傅的游方郎中,看到那张皇榜,他想:在京城近日生意清淡,无人问津,衣食无着,这皇帝既是痄腮之病,有何难哉?于是返回住处,取出赤豆若干,研成细末,以水调成糊状,美其名曰“万应鲜凝膏”。然后去揭下皇榜,给皇帝敷上,一连三天,居然治好了痄腮。自此以后,傅郎中名闻京城,病人络绎不绝,应接不暇。

乌梅,性平,味酸、涩,归肝、脾、肺、大肠经。可止泻痢,止咳,生津,敛肺,涩肠,用于肺虚久咳,久痢滑肠,虚热消渴等。《日华子本草》:“除劳,治骨蒸,去烦闷,涩肠止痢。”

竹叶,性寒,味甘、淡,入心、肺、胆、胃经,可清热除烦,生津利尿。

三者合用,既可清热利湿,又可生津涩精,适用于口苦胁痛,小便黄赤,阴囊湿痒等肝经湿热型早泄,临床多有较好疗效。

注意外有表邪者不宜食用。

荠菜红枣粥

【配料】鲜荠菜 100 克,大枣 10 枚,粳米 100 克。

【制法】

1.将荠菜洗净,切成粗末,与洗净的大枣、粳米同入锅中。

2.先用大火煮沸,再用小火煨成稠粥即成。

【吃法】喝粥,分次食用。

【功效】清利除湿。

专家提示:

荠菜是野菜中的上品,做菜吃时带有一股清香味,正所谓“三月三,荠菜赛金丹”。宋代大诗人陆游就喜好荠菜,为此他还特地写过一首《食荠诗》:“小着盐醯滋美味,微加姜桂发精神,风炉饮钵穷家话,妙绝何曾肯受人。”诗人一碗荠菜配以作料,吃起来也趣味盎然。

荠菜味甘淡、性微寒,具有清热凉血止血、除湿利水、明目等功效,可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、目赤肿痛等。《食疗本草》中记载:主利肝和中,利五脏等。

传说唐朝末年,西安北门里有位显赫人家的千金王宝钏,在绣楼上抛绣球择婿,结果抛中了寒酸的薛平贵。她不嫌贫爱富,坚持自己的选择嫁与薛平贵,遂与家人吵翻,只身出走到城南曲江池畔的寒窑居住。后来,薛平贵征西一十八年,她就一人在寒窑内守等,没有粮吃,就把附近田野地的荠菜挖尽吃光,苦守了一十八年,最终薛王二人重新团聚。

现代医学研究发现:荠菜含草酸、酒石酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等氨基酸、黄酮类、胡萝卜素、维生素?B1、维生素?B2、维生素?C?和钙、磷、铁等,有止血、降血压、消炎抗菌、抗病毒、抗癌作用,还可治疗干眼病、夜盲症等。

大枣,性温味甘,归脾、胃经,益气生津。

二者配合,可清热利湿,益气生津。本药膳色泽鲜艳,味美香甜,适用于肝经湿热型早泄,伴有烦闷纳差,口干少津者,临床多有一定疗效。

消化功能弱者慎服。

芝麻苦瓜

【配料】嫩鲜苦瓜 200 克,芝麻 30 克,精盐、米醋、麻油各适量。

【制法】

1.先将苦瓜用刀一剖为两半,切成薄片后加盐和清水浸泡,捞出后轻挤去水。

2.芝麻在锅内用小火炒至微黄色时,取出晾凉,放在案板上用擀面杖压碎,加精盐调匀备用。

3.苦瓜片放在盘内加米醋、麻油拌均匀,撒上芝麻盐即成。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清泻肝经湿热。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

苦瓜,性寒,味苦,归脾、胃、心、肝经。《随息居饮食谱》中记载:“苦瓜青则苦寒,涤热,明目,清心。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”?

中国古代吃苦瓜最有名的当属明末清初的画家石涛。石涛乃是明朝皇族后裔,本姓朱,命极苦。十五岁时明朝覆亡,其父被明唐王所杀。他辗转逃到广西全州,出家于湘山寺。一生颠沛流离,到晚年始定居扬州。他自号苦瓜和尚,餐餐不离苦瓜,甚至还把苦瓜供奉案头朝拜。

而芝麻性平味甘,滋养肝肾,润燥滑肠,补肺气,益脑髓,自古就被人们认为是延年益寿的食品。《本草纲目》中记载:“芝麻,补五内,益气力,长肌肉,久服轻身不老。”?

芝麻味香浓,配清凉的苦瓜,具有良好的清热泻火除湿之功效,能够辅助治疗肝经湿热型早泄。

制作时应注意,苦瓜在盐水或清水中浸泡不宜时间太长,以保持苦瓜的营养物质。芝麻擀碎后加盐调和,随食随撒在苦瓜上,以保持芝麻的香醇滋味。此外,由于芝麻含油脂较多,可以滑肠,因此便溏者忌服。

香脆芹菜叶

【配料】芹菜叶 200 克,水发冬菇 100 克,面粉 20 克,精盐 3 克,白糖 2 克,色拉油 500 克。

【制法】

1.芹菜叶洗净,沥干水分。冬菇去柄,切成1厘米粗的条,沥干水分,加入面粉拌匀。

2.炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出,再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油,将芹菜叶、冬菇条放入锅内,加入精盐、白糖、味精翻拌均匀,即可装盘。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清泻肝经湿热。

专家提示:

芹菜,性凉味甘、苦,归肺、胃、肝经。清热利水,化痰下气,止带,解毒消肿。《随息居饮食谱》中记载:芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目”的作用。

芹菜是一种营养丰富,具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。据测定,100?克芹菜中含蛋白质?2.2?克,钙?8.5?毫克,磷?61?毫克,铁?8.5?毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高?1?倍,铁含量为番茄的?20?倍左右。芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,对芹菜的茎和叶片进行?13?项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有?10?项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的?8?倍,维生素?C?的含量是茎的?3?倍,维生素?B1?是茎的?1倍,蛋白质是茎的?1?倍,钙超过茎?2?倍。芹菜叶含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用,还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱和痛风的食疗佳品。

常食本药膳可辅助治疗肝经湿热所致的早泄,临床多有一定疗效。

注意大便溏薄者不宜多食。

肝经湿热,闭合失司型药膳

葫芦瓜糖水

【配料】葫芦瓜 50 克,白茅根 20 克,冰糖适量。

【制法】

1.把葫芦瓜连皮切块。

2.与白茅根一同水煎,加冰糖适量。

【吃法】饮汤,瓜可吃可不吃。

【功效】清肝泻火,利尿化湿。

专家提示:

葫芦,性平,味甘、淡,入肺、脾、肾经,利水,通淋。《滇南本草》中记载:“利水道,通淋,除心肺烦热。”《随息居饮食谱》中记载:“清热行水通畅,治五淋,消肿胀。”

从前有两户人家,住在寿山的长城岭下,一家姓孟,一家姓姜,他们是一墙之隔的好邻居,但两家都无子女。有一年,孟家栽了一棵葫芦,都爬到了姜家的屋顶上去了。奇怪的是这棵葫芦只结了一个葫芦,秋天葫芦成熟了,孟、姜两家都希望葫芦归自家,最后在村里人的调和下决定每家各分一半。当锯开后,众人十分惊讶!里面竟然端坐着一位俊俏的小姑娘,长得似仙女下凡。两家最后轮流抚养这个小姑娘。从此之后,这个小姑娘就被孟、姜两家养活着,经双方商量便起名孟姜女。等她长大后就出嫁了,没到两个月的时间,丈夫累死在长城下,她便哭塌了长城。从此民间就流传开了孟姜女哭长城的传说。

白茅根,性寒,味甘,入肺、胃经。清热生津,有利水作用,故能导热下行。

二药合用,可清肝经湿热,利尿化湿,用治肝经湿热型早泄。本药膳味道甜美,服用方便。

食用时应注意由于白茅根性寒,因此脾胃虚寒,腹泻便溏者忌用。

白菜萝卜汤

【配料】大白菜叶子 2 片,白萝卜 80 克,豆腐半块(约 200 克),香菜末适量。清汤 1 碗,盐、味精各适量。

【制法】

1.将大白菜、白萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。

2.锅置火上,放入适量油烧至五成热,倒入清汤,把白萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

【吃法】吃菜喝汤。

【功效】清热利尿,健脾化湿。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

萝卜,性凉,味辛、甘,归脾、胃经。清热生津,利水湿。

传说早年间,有个财主特别吝啬。有一年,他给儿子请来一位先生坐馆,教儿子读书。财主舍不得给先生好东西吃,每顿饭菜就是做最便宜的萝卜来打发先生,弄得先生很不高兴。中午吃饭的时候,因为财主要借吃饭的时间考少爷,所以午饭的菜还挺丰盛——小菜是豆豉萝卜,大菜是萝卜菜盒、炖萝卜、清炒酸辣萝卜丝。财主与先生入座,招呼学生过来,说,“听先生说你都会对对子了,今天我来考考你。”财主所出的对子,少爷皆以“萝卜”相对。财主大怒:这怎么能对萝卜丝呢?“少爷今天什么也没对出来,都是你左一筷子萝卜,右一筷子萝卜丝的在暗示他!”先生说,“我倒想教他别的来着,你可得有呀!你看,我上顿萝卜,下顿萝卜,半年了,每天都吃萝卜(豆豉萝卜),教出来的学生可不就会萝卜怎的?别说,这半年下来,我倒是减肥了,饮食纳呆、食欲不振的毛病也给治好了呢。”

白菜,性微寒,味甘,可清热解毒,除烦解渴,利尿通便等。

豆腐,性凉,味甘,可清热解毒,益气宽中,生津润燥等。

三者合用,可增强清热化湿的功效。本药膳对湿热来袭,湿热蕴结肝经所致早泄具有辅助治疗作用。

脾胃虚寒者慎食。

香菇炒莴笋

【配料】莴笋 400 克,水发香菇 50 克,白糖、精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、植物油各适量。

【制法】

1.将莴笋削去皮洗净,切成长薄片,下沸水锅中焯一下捞出。水发香菇去杂洗净切成菱形片。

2.炒锅上火,放油烧热,倒入莴笋片、香菇片,煸炒几下,加入酱油、精盐、白糖,入味后加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,推匀出锅即成。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清热利湿。补益肝肾。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

莴笋,又名莴苣、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。

莴笋,性凉、味甘、苦,归肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清热利尿的功效。明代名医李时珍指出:“莴苣,通经脉,开胸膈。”现代研究表明,莴笋含钙、磷、铁较丰富,含多种维生素,特别是含维生素?E?丰富,可延缓人们的衰老。莴笋是低糖、低脂肪蔬菜,系低热量食物。食之可减少热量的储备,增加饱腹感,促进肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,收到减肥效果。此菜常食能减肥、延缓衰老。

香菇,性凉,味甘、平,归肝、胃经。补肝肾、益气血、益智安神。现代研究表明,香菇中含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素?B1、维生素?B2、维生素?C,烟酸、钙、磷、铁等成分。

莴笋配香菇,既可清热利湿,又可补肝益肾,经常食用对口干口苦、阴囊潮湿等肝经湿热型早泄具有较好的辅助治疗作用。

车前草炖猪小肚

【配料】猪小肚(猪膀胱)3 个,车前草、红萝卜各 100 克,瘦肉50 克,姜片 5 克,蜜枣 2 个,赤小豆、黄豆各 10 克,盐、鸡粉、胡椒粉适量。

【制法】

1.将猪小肚切成两半,用粗盐反复搓擦,再清洗干净,瘦肉切成大块。

2.把猪小肚及瘦肉放入滚水中煮 3 分钟,捞起洗净;车前草、红萝卜洗净后切成大块。

3.将所有材料一起放入煲内,加入清水 1 000 毫升,用猛火煲半小时,再转为慢火煲 2 小时,放入盐、鸡粉、胡椒粉便成。

【吃法】吃肉,喝汤。

【功效】清热化湿,健脾利尿。

专家提示:

车前草是一种常见的野菜,在我国东北被称为“车轱辘菜”。车前草,性寒,味甘,归手太阳、阳明经,具有利水、清热、明目、祛痰的功效。用于小便不通,淋浊,尿血,水肿,目赤肿痛等症。《药性论》载“治尿血,能补五脏,明目,利小便,通五淋”。

相传,西汉名将霍去病在一次抗击匈奴的战斗中失利,被匈奴围困在一个荒无人烟的地方。由于缺水,时间一长将士饿死、渴死的不计其数,剩下的将士由于饥渴交加,暑热伤身,一个个腹胀似鼓,小便红赤、涩痛,面部浮肿。面对这一困境,霍将军焦急万分。正在危难之际,将军的马夫忽然来报,说是所有的战马都安然无恙。留心观察后发现,原来是这些战马吃了生长在战车附近的一种野菜。霍将军立刻命令将士们挖取这种野菜煎汤喝下。说也奇怪,将士们喝了野菜汤后,疾病都奇迹般的痊愈了。随之,军士们士气大增,与随后赶来的援军里应外合,奋力突围,逐渐扭转了败局,最终大胜匈奴。从此,车前草治病救人的美名就传开了。

猪小肚即猪膀胱,性咸平,味甘,可缩小便,健脾胃。

二者同用,可清热利湿,健脾利尿,对于口干口苦,阴囊潮湿,小便黄等湿热盛所致早泄有一定疗效。

鱼腥草炒鸡蛋

【配料】鲜鱼腥草 150 克,鸡蛋 4 只,精盐、味精、葱花、素油适量。

【制法】

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清热解毒,滋阴化湿。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜茎叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。在西双版纳,鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜,当地居民大多喜食之。

鱼腥草,味辛,性微寒,归肝、肺经。能清热解毒,利尿通淋,开胃消食。可治疗肺痈吐脓,痰热喘咳,喉乳蛾,热痢,痈肿疮毒,热淋等疾病。?《分类草药性》记载:治五淋,消水肿,去食积,补虚弱,消臌胀。现代研究发现:鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

相传当年越王勾践做了吴王的俘虏,卧薪尝胆,发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年,百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜,终于发现了一种野菜。于是,越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为“鱼腥草”。

鸡蛋可清热解毒、滋阴润燥。鱼腥草配鸡蛋,具有清热解毒、滋阴化湿的功效。

经常食用本膳,对于口苦、小便黄赤、阴囊潮湿、舌红等肝经湿热,扰动精关所致的早泄多有较好的治疗作用。

脾胃虚弱者宜少食。

益母草鸡肉汤

【配料】鲜益母草 100 克,鸡肉 250 克,大葱 15 克,盐 5 克。

【制法】

1.把鲜益母草用温水泡,清水洗净;葱白洗净,用刀拍烂。

2.将鸡肉用水洗净,切成小块。

3.把益母草、葱白和鸡肉一同放入煮锅内,加入少许清水煮 1~2 小时。放入精盐调味,即可食用。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清热化湿利尿。

专家提示:

益母草,性凉,味辛、苦,归肝、心包经,具有活血、祛瘀、调经、消水的功效。可治疗月经不调、浮肿、尿血、便血、痢疾、痔疾等疾病。

传说古代有一贫妇叫张氏,长期疾病缠身。身边只有个十二三岁的儿子。张氏的病是孩子出生时留下的瘀血腹痛之疾,一直未能治愈,以致体质越来越虚弱。一天,儿子从数十里外请来一位老郎中。老郎中说:“我这方可值白银十两,大米十担。”儿子求医心切,爽快地答道:“钱粮有何为难,只要能治好我母亲的病,钱粮照付不误。”老郎中明知他所说有假,但见他如此孝道,很受感动。太阳西落,老郎中肩扛锄头,身背药篓,悄悄地进了山,只见老郎中挖的草药,叶呈手掌状,开淡红色的小花。他欣喜若狂,暗道:“这不是上山砍柴常见的野草么!”他也赶紧上山采药。并用这种草煎汤给母亲喝,不出十日,母亲的病果真渐渐好起来。后来人们把这种草叫做“益母草”。

现代研究发现:益母草含有多种微量元素。有增强免疫力、抗动脉粥样硬化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生等功效。

经常食用益母草,可清热利尿,对于肝经湿热导致的早泄有一定疗效。

脾胃虚寒者慎食。

绿豆马齿苋汤

【配料】马齿苋 200 克,绿豆 30 克,猪肉(瘦)150 克,大蒜(白皮)10 克,猪油(炼制)15 克,盐 3 克,味精 2 克。

【制法】

1.先将马齿苋去除根、老茎,清水洗净,切成段备用。

2.放适量清水在煲内,先把绿豆淘洗净后,直接放入煲内煮约 15分钟,再放瘦肉丝、马齿苋、蒜,煮 1~2 小时,至瘦肉软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。

【吃法】佐餐食用。

【功效】清热解毒,化湿利尿,滋阴补虚。

肝经湿热,闭合失司型药膳

专家提示:

马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。马齿苋,性寒,味甘酸,入心、肝、脾、大肠经,能清热解毒,利尿通淋,止血。《食疗本草》记载:“煮粥止痢及疳痢。”

从前有一富商人家,家里有三个儿子,老大、老二都娶了媳妇,老三年幼,也买了个童养媳。童养媳体瘦身弱,可家里的苦活累活都她干,整天吃剩的穿破的,稍有差错,婆婆又打又骂。有一年,村里流行痢疾,童养媳不幸也传染上了,成天拉肚子跑茅房。婆婆非常担心自己被传染,就把她赶到菜园子的茅棚里去住。童养媳只得搬到了茅棚里。几天过去了,没有人给她送饭,她饿得实在受不了,又不敢偷吃园子里的菜,只得从地边掐了许多野菜,在棚子里用锅煮着吃。就这样连吃带喝过了三天,却没想到痢疾竟然止住了,身上也有劲了,病居然全好了。这件事马上在村里传开了,村里人纷纷挖这种野菜吃,果然灵验。但人们都不知道这种野菜叫什么名字,只见它长得像马的牙齿,就把它叫“马齿苋”。从此以后,人们都知道,马齿苋是能治拉肚子的良药。

绿豆清热解毒。猪肉补虚强身,滋阴润燥。三者同用,既可清热解毒化湿,又可滋阴补虚。经常食用,对于阴囊潮湿、小便黄赤、苦口等肝经湿热型早泄多有较好疗效。

脾胃虚弱者少食。

肝经湿热,闭合失司型药膳

茵陈粥

【配料】茵陈 30~60 克,粳米 50~100 克,白糖适量。

【制法】

1.先将茵陈洗净,煎汁,去渣,入粳米后加水适量煮。

2.待粥欲熟时,加入白糖适量,稍煮一二沸即可。

【吃法】食粥。

【功效】清利湿热。

专家提示:

茵陈,性微寒,味苦、辛,归脾、胃、肝、胆经,可清利湿热。《神农本草经》中记载:“主风湿寒热邪气,热结黄疸。”

传说华佗给一黄痨病人治病,苦无良药,无法治愈。过了一段时间,华佗发现病人突然好了,急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿,便到地里采集了一些,给其他黄痨病人试服,但试了几次,均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子,他说三月里的。华佗醒悟到,春三月阳气上升,百草发芽,也许三月蒿子有药力。第二年春天,华佗又采集了许多三月间的青蒿,给黄痨病人们服用,果然吃一个好一个,但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性,第三年,华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明,只有幼嫩的茎叶可以入药治病,并取名“茵陈”。这就是“华佗三试青蒿草”的传说。他还编歌供后人借鉴:“三月茵陈四月蒿,传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨。”

粳米,性平味甘,归脾、胃经。补中益气,健脾益胃。《食物本草》中记载:主益气,温中和胃气,长肌肉,壮筋骨,和五脏,益精强志等。

本药膳对肝经湿热所致早泄,伴有小便黄赤不利者具有较好的辅助治疗作用。

本药膳蓄血发黄者及血虚萎黄者慎用。

肝经湿热,闭合失司型药膳

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