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龙舟鸡米

龙舟鸡米

龙舟鸡米是一道美食,主要原料有鸡胸脯肉 200克、冬笋 15克、 火腿 10克 、油菜心 250克、 鸡蛋 75克。

类别:私家菜 贫血调理 滋阴调理 青少年食谱 月经不调调理

食物做法:

1.先将面包修成龙头形,再把摊好的鸡蛋皮用模具做成龙舟形,用鸡蛋糊沾好放油内炸好定型,再用樱桃点上眼睛,鱼尾挂少许蛋糊,放油内炸透做龙尾。
2.鸡脯肉切成0.5厘米大,加蛋清和适量淀粉抓匀上浆,另用小碗放入余下蛋清,加鸡汤和少许水淀粉搅均匀,油菜心整理干净备用。
3.勺内放宽油,烧至二成热时放入浆好的鸡米滑透捞出。
4.勺内放油,烧热后放入葱姜稍炒,倒入鸡蛋清翻炒,炒至稠浓时放入盐、味精、少许清汤,再放入滑好的鱼米,再淋适量水淀粉勾芡,淋明油出勺倒在鱼盘中。
5.另用勺放少许油烧热后放入菜心煸炒,烹绍酒,加盐、味精炒透出勺摆在盘边,放上龙头、龙尾即成。
 

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