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干煸鳝背

干煸鳝背

 

     干煸鳝背     干煸鳝背

 
 
【特点】 味鲜香酥嫩,金黄色。 (川菜)
 
【原料】
 
鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、 湿菱粉(6克)、花椒粉、
 
【制作过程】
 
一、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
 
二、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好
 
【营养价值】
 
鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种粘液,这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的,它不但能促进蛋白质的吸...
 
【所有鳝鱼菜谱】
 
 
 

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