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养阴里脊肉

养阴里脊肉

 

 

                                         养阴里脊肉

风味特点、食疗食补作用:

海参的营养价值极高,富含蛋白质等营养成分,并且胆固醇的含量极微。因此,它是滋补人体的珍品,名列“海味八珍”。此外,海参的再生能力很强,有人认为,海参的这种再生能力,使它具有滋养、生肌、修补组织的功效。生汆五片汤取海参滋阴养血,猪肉滋阴润燥,竹笋除内热,鸡脯肉益气补虚的作用,共成益气养阴、润肤美容之功。适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。

原料:

生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、猪腰、熟瘦火腿各50克,鲜笋40克,料酒10克,熟猪油5克,精盐3克,味精2克,鸡清汤适量。

制作方法:

将生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟瘦火腿、鲜笋分别用刀片成薄片;猪腰一剖两半,去净腰臊,再用刀片成薄片,同放盘内。炒锅上火,加入鸡清汤,煮沸后放入鸡片、海参片、里脊片、火腿片、笋片、腰片,加入料酒、精盐,见沸后随即用漏勺将所有原料捞出,倒入汤盆内,再将汤内浮沫撇尽,加入味精,淋上熟猪油,然后倒入盛有五片的汤盆内即成。

功效:肉类含有大量的蛋白质,与鲜笋搭配起来可以使营养更加丰富,营养价值极高,所以这道汤可以说是一道滋阴补肾的靓汤。

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