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火爆腰花

火爆腰花

  “上午去上超市看见有机的野猪肉,销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%,这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好,这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜,所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦!”

  1.新鲜猪腰备用,青红椒、葱、姜、蒜备用。
 
  2.把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。

  3.调料按照比例调制到一个小碗里。

  4.猪腰放入开水中焯10秒左右。

  5.煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。

  6.锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。

  7.倒入青红椒煸炒一会。

  8.然后倒入猪腰,继续煸炒一会。

  9.然后倒入提前调好的料汁。

  10.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

小窍门:

备注:
  1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。
  2.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。

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