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鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤

  “鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎至,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。”

  1.鲫鱼洗净去掉腹部黑膜,葱切段,姜切丝备用。

  2.锅里放少许油烧热倒掉,重新放冷油,七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。

  3.煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水,放入鲫鱼。

  4.大火烧开小火炖到奶白色。
 
  5.放入萝卜丝,调入盐,胡椒粉,炖倒萝卜软即可。

小窍门:

  鲫鱼汤要成奶白色,一是要煎一下,二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。
盐最好放晚一些。

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